По последним статистическим данным, на рынке продуктов питания сложилась необычная тенденция. Цены на хлебобулочные изделия продолжают неуклонно расти, несмотря на резкое падение стоимости муки, как одного из ключевых ингредиентов в их производстве.
Согласно отчёту Национального статистического комитета Кыргызской Республики (Нацстатком КР), с начала текущего года и до июня, цены на продукты, включённые в группу «Хлебобулочные изделия и крупы», выросли на 2,8%. Данная ситуация вызвала интерес и беспокойство среди экономистов, аналитиков и обывателей, пытающихся разгадать этот хлебный парадокс.
Наиболее высокий рост цен был зафиксирован в Нарынской области, где он достиг 7,1%. В то время как в других регионах изменения оказались менее значительными, несмотря на дешевеющую муку. Важно отметить, что стоимость муки в среднем по стране за аналогичный период снизилась на 2%. Данный тренд был обусловлен снижением цен на муку первого сорта (на 2,4%) и муку высшего сорта (на 1,4%).
Наибольшее снижение цен на муку высшего сорта (54,2 сома за 1 кг) наблюдался в Кара-Балте, а на муку первого сорта (40,77 сома за 1 кг) — в Кербене. Тем не менее, это понижение цен себестоимости производства не повлияло на конечного потребителя.
Аналитики выдвигают несколько предположений, объясняющих данный парадоксальный феномен. Одна из версий связана с транспортными и логистическими издержками. Хотя стоимость муки снизилась, но затраты на доставку и хранение могли увеличиться, что частично нивелировало бы выгоду от дешевеющего ингредиента. Также возможно, что производители и посредники решили сохранить дополнительную прибыль, а не передавать снижение стоимости муки потребителям.
Другой аспект может быть связан с ростом спроса на хлебобулочные изделия. Возможно, что в условиях изменяющихся пищевых привычек и экономической нестабильности, потребители стали активнее прибегать к покупке хлеба, как более доступного и долгосрочного продукта. Увеличение спроса при неизменных ресурсах может способствовать росту цен.
Также стоит учитывать факторы сезонности и сельскохозяйственного производства. Скачки цен на продукты могут быть связаны с изменениями в урожайности или запасах сельскохозяйственной продукции. Например, погодные условия или проблемы в сельском хозяйстве могли повлиять на количество урожая и качество муки, что затем отразилось бы на стоимости конечных продуктов.
