Изменения в техническом регламенте Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции” относительно шоколада, шоколадных изделий и какао-продуктов вступили в силу. Согласно новым требованиям, шоколад, выпускаемый в Евразийском экономическом союзе, должен содержать не менее 35 процентов общего сухого остатка какао, в том числе не менее 18 процентов масла какао.
При производстве шоколада запрещено использование животных жиров, за исключением молочного жира. Однако допускается использование эквивалентов масла какао и/или улучшителей масла какао типа SOS, при условии, что их суммарная массовая доля в шоколаде не превышает 5 процентов.
Ароматизаторы, имитирующие вкус и/или аромат шоколада или какао-продуктов, запрещены для использования при производстве шоколада и какао-продуктов. Молочный, экстрамолочный и белый шоколад не должны содержать ароматизаторы, имитирующие вкус и/или аромат молока, сливок или молочного жира.
Шоколад с начинкой должен содержать не менее 25 процентов отделяемой от начинки наружной части шоколада. Однако хлебобулочные изделия (включая сдобные), мучные кондитерские изделия и мороженое, покрытые шоколадом, не считаются шоколадом с начинкой.
Установленные требования гармонизированы с международными стандартами Кодекса Алиментариус. В течение 24 месяцев с момента вступления в силу изменений, производители могут выпускать и продавать пищевые продукты, соответствующие предыдущим обязательным требованиям технического регламента, установленного Таможенным союзом “О безопасности пищевой продукции”. Продукция может быть продана в течение срока годности, указанного производителем.
